贝博bb登录:比鸡枞更好吃的野生菌市场卖千元一公斤有牛肉干的香味用它炒饭是一绝

　　每年的7月份到9月份，是云南野生菌生长的旺季。云南的气候得天独厚，地理位置优越，特别适合各类野生菌的生长，每年都有很多游客专门去云南吃野生菌。

　　如果去云南的菜市场逛一圈，会发现到处摆满了野生菌，种类繁多，让人眼花缭乱。大多数野生菌的价格都可以接受，但是有部分珍稀的野生菌价格相当昂贵，几百、上千一公斤的价格让人咋舌。

　　在众多的野生菌之中，有一种叫做“干巴菌”的野生菌深受当地人喜爱。不像外地游客喜欢吃松茸、鸡枞、牛肝菌，当地人心中最好吃的野生菌一定有干巴菌的一席之地。

　　干巴菌外表其貌不扬，不像其他野生菌长得那么好看，如果是第一次见到干巴菌，还以为是什么又硬又干的木头。

　　在云南一带的松树林里，干巴菌就隐藏在掉落的松针下面，和泥土贴得很近。由于它的生长特性，在生长过程中会裹挟着泥土和松针、树叶，所以干巴菌看起来脏兮兮的，不像其他野生菌出淤泥而不染。

　　正因如此，在没有吃过干巴菌的游客看来，这种野生菌完全不在他们的考虑范围内，毕竟颜值太低了，价格又贵，还不如选择吃鸡枞。

　　忽略干巴菌的颜值，它的味道可以说是一流的口感。把干巴菌撕成小块，慢慢清理掉上面的泥土和树叶，然后炒熟了吃，会闻到一股异香，类似牛肉干的香味，还带有海藻的清新味道，吃起来比较耐嚼，甘香味极为浓郁。

　　鉴于干巴菌的口感和香味，最适合的做法就是用它来炒饭吃，云南人很喜欢这种做法，认为这样做能让干巴菌更美味，可以说是炒饭一绝。

　　干巴菌产量不高，又藏在松针下，一般人很难捡到，那些有经验的捡菌人知道哪里有菌窝，每年都会按时去捡。

　　品质稍好一些的干巴菌，市场上能卖到千元一公斤，云南都是按公斤来算，这是当地的价格，若是到了国内一线大城市，卖两三千元一公斤也不奇怪。

　　著名作家汪曾祺老先生曾经在昆明生活过很长时间，他初见干巴菌时，写道：“像一个被踩破的马蜂窝，颜色如半干牛粪”，但是吃过之后却感慨：“世界上还有这么好吃的东西？”干巴菌的味道，只有吃过的人才懂。

　　很多人喜欢吃鸡枞菌，觉得鸡枞是这个世界上最好吃的野生菌，但干巴菌毫不逊色，在很多人眼中比鸡枞菌更好吃，如果您有机会去云南的话，可以尝一尝美味干巴菌，特别是干巴菌炒饭，能刷新对炒饭的认知。