秋冬降临，暖洋洋的一碗汤能让身体愈加温暖，而菌菇汤更是人们秋冬喝汤的之一。当寒意袭来，一碗热火朝天的菌菇汤不只暖身，更有几率会成为抵挡癌症的“秘密武器”。菌菇，这一常见的食材，蕴含着令人惊喜的抗癌力气。

  美国宾夕法尼亚州立大学的研讨人员效果惊人。他们发现，日常饮食中菌菇摄入较多的人群，患癌危险显着下降。菌菇富含麦角硫因，这一天然抗氧化剂宛如人体细胞的“看护天使”，能强力铲除自由基并保持 DNA 生物组成。研讨标明，每天食用 18 克菌菇的人，与不吃菌菇者比较，患癌危险可下降 45%。

  菌菇中的大型真菌多糖具有奇特的免疫调节特性，可从头激活人体抗癌免疫监视体系，让肿瘤搬运“步履维艰”。此外，谷胱甘肽、麦角硫因以及 β - 葡聚糖等成分，一起发挥抗氧化效果，强力按捺肿瘤成长。

  MD 安德森癌症中心专家 Santhosshi Narayanan 博士正深化查看超 2000 项菌菇与癌症的研讨。菌菇增强免疫体系，影响按捺肿瘤化合物生成、削减炎症化合物，虽需更多研讨证明，但远景可期。一些研讨指出，食用菌菇的癌症患者生存期或许延伸，或许与免疫体系增强有关，使其能耐受更多化疗。一起，菌菇还能改进患者胃口、身心状况，减轻疲惫，虽切当机制未明，但效果明显。

  有着“菌类皇后” 美誉的香菇，维生素 D 含量极高，是补钙佳选。还含有进步机体抑癌才能的物质，能协助化疗后白细胞回到正常状况，增强免疫力。

  又叫“凤尾菇”，子实体浸出液对肿瘤按捺效果明显，且含有的侧耳菌素和菌菇核糖核酸可抗病毒，防备癌症。

  食用后能发生干扰素增强抗癌效果，进步淋巴细胞转化率，增强免疫功用，还可下降胃酸维护胃黏膜，合适化疗胃肠反响重者。

  维生素C 含量高，促推陈出新、提免疫力，还能解毒，助肝癌患者代谢药物，防止药物堆集损伤身体。

  含赖氨酸和精氨酸，有利智力发育，朴菇素可抗御癌细胞，常食还能降胆固醇、防备心脑血管疾病。

  菌菇保存有考究，新鲜菌菇需冷藏并赶快食用，呈现粘液异味或发霉则应丢掉。一起，野生菌菇危险高，许多鉴别方法不可靠，应防止搜集食用不熟悉菌类，从正规渠道购买，炒熟煮透，吃菌不喝酒，呈现不适当即就医。虽菌菇抗癌潜力大，但现在临床试验有限，食用应适量，患者咨询医生为佳。

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