10月21日上午，记者走访了昆明木水花野生菌交易市场，发现野生菌品类依旧丰富，但随着产量减少，多数野生菌的价格趋势有所回落，时值松露和天麻大量上市的时节，成为市场新焦点。

  松露是一种珍贵的地下真菌，有“餐桌上的钻石”的美誉，因其独特的香气和口感而备受食客青睐。在木水花野生菌交易市场，经营松露的商贩介绍，今年的松露品质较好，价格相对来说比较稳定。市场内的松露大致上可以分为来自高黎贡山的黑土松露和本地的红土松露两种。黑土松露的售价在每公斤220—650元不等；红土松露价格在每公斤120—240元不等。品质好的松露更是价格不菲。

  商贩肖先生表示，黑土松露和红土松露各有特点。本地的红土松露香气十足，口感层次感更丰富；高黎贡山的黑土松露因为成熟时间较早抢先一波上市，所以很多人更倾向于购买黑松露，也就致使黑松露价格更贵。说到销售情况，肖先生表示，因为今年松露产量较大，总体销量与往年同期基本持平，无显著增长。

  在昆明木水花野生菌交易市场内，天麻也迎来了上市高峰期。天麻是一种传统的中药材，具有多种保健功效，商贩介绍，市场内销售的天麻大多数来源于云南昭通。天麻的市场需求量一直很大，尤其是野生天麻更是供不应求，但野生天麻生长周期长、采摘难度大，价格也昂贵，售价在每公斤100—650元不等。人工种植的天麻则价格亲民，售价在每公斤40—70元之间。目前正值天麻大量上市的旺季，市场内货源充足，也有不少消费的人都趁着这个机会前来“囤货”。

  在交易现场，记者看到商贩们在成堆的天麻前，忙碌地分拣、称重、打包，忙得热火朝天。

  除了松露和天麻，昆明木水花野生菌交易市场的其他菌子也依旧琳琅满目。牛肝菌、松茸、鸡枞、青头菌等野生菌品种繁多。但深秋时节，菌子季进入尾声，鲜菌数量较少，身价也会降低。见手青由100—400元/公斤下降到130元/公斤左右；鸡枞由140—200元/公斤降至110—140元/公斤；松茸由100—700元/公斤降至220—280元/公斤；青头菌由100—200元/公斤降至100—150元/公斤。前来购买野生菌的市民和客商依旧络绎不绝。

  值得一提的是，市场内五花八门的菌类食品也备受消费者青睐。记者在市场内看到，松露油、松露酱、天麻粉等菌类食品，不仅保留了菌类的独特口感和营养价值，还更便利食用，同时满足了消费者的多样化需求。

  在国家林业和草原局召开的10月例行发布会上，云南向全国宣介了核桃和野生食用菌产业的发展状况。据介绍，目前，云南已查明的野生菌资源有882种，占全国的91%，全省所有县（市、区）都有野生食用菌分布，有207种常见野生食用菌在市场交易。2023年云南省野生食用菌总产量超过39万吨，产值超过295亿元。

  一直以来，云南坚持科学保护和合理规划利用相结合，立足资源禀赋，有序发展野生食用菌产业。因地制宜推广林菌种植模式，充分的利用林下或林缘仿野生培育羊肚菌、香菇、木耳、大球盖菇等。以松茸、牛肝菌、松露、干巴菌、鸡枞等为主，积极发展林下采集，提升野生食用菌规模和质量。

  此外，不断探索利用管理，楚雄州正式施行《野生菌保护利用管理办法》，这是全国首个野生菌保护利用管理规范性文件。迪庆州发布了国内首部“松茸”行业白皮书，规范了松茸采集、收购及贸易。

  大力推广“种质资源封育”“人工促繁”“包山养菌”等方式开展管护育菌，培育出一批典型。比如，楚雄州南华县五街镇率先实施“包山捡菌”制度，形成了“封山育林育菌七不准”等村规民约，既保护森林植被，又实现菌农增产增收。五街镇开门小组2023年菌山承包营收达141.9万元，全村76户403人实现人均分红3500多元。

  据不完全统计，云南野生食用菌年均蕴藏量50万吨左右，产业高质量发展空间还比较大，云南将挖掘储量、培育增量、壮大市场，持续推进产业健康发展。

  发布会上，相关负责人还介绍了云南核桃产业的发展状况。云南是世界深纹核桃的分布中心，90%以上的核桃生长在高海拔地区，造就了优质的云南核桃。云南省85%的区域都有核桃种植。截至2023年，云南省核桃种植培养面积达4300万亩，干果产量198万吨、综合产值588亿元，惠及2000多万农村人口，种植培养面积、产量、产值均居全国第一。核桃油产能突破10万吨，千吨以上的核桃油生产线余条，精深加工齐头并进，“水代生态制取核桃油技术”等科技成果转化有力。

  云南各地通过品种改良、疏密降冠、水肥一体等措施，争取平均亩产达120公斤以上、优果率达90%以上。建成400余条初加工机械一体化生产线个核桃交易中心。将核桃与文旅融合，培育漾濞光明村等一批融合发展典型。深化银政企合作，今年以来新发放核桃产业贷款5.8亿元。充分的发挥核桃产业工作组和专家组、核桃科技服务团作用，开展技术培养和训练、推广，加快科技成果转化应用，指导产业提质升级。