一方燃气灶台，两个生熟案板。火苗调大，备菜入锅，锅铲摇动，一会功夫，一盘爆炒双椒猪肚香馥馥上桌。捻起一块猪肚细细品味，脆弹适可而止，鲜香裹满味蕾。

  掌勺的厨师名叫龙志伟，家住云南省红河州建水县李浩寨乡小旷野村。2017年，他和妻子张丽萍在村里的热烈地段向两户乡民租了临街门面，开起了这个面积不到60平方米的小饭馆。

  小旷野村有四百多户乡民，人口有2000多人。三十多年前，在村干部的活跃推进下，村里在每周二赶集。常常这天，来自四里八乡的小商贩集合于此，带来了乡亲们需求的衣服及小百货、日用品等。时刻一长，村里的小街子有了些名望，每个赶集日，赶集的乡民川流不息。

  1998年，张丽萍的爸爸妈妈在赶集日摆起了小吃摊，售卖凉米线、凉卷粉和烤豆腐，赚些辛苦费。这为后来小两口开小饭馆埋下了伏笔。

  龙志伟和张丽萍在赶集日卖小吃虽然生意不错，但赚到的钱不多，和大部分乡民相同，家里的经济来源主要是依托种田。

  2008年，为改进小旷野村及相邻几个村子土地耕耘条件欠好的问题，建水县烟草专卖局向上级申报了项目，投入600多万元资金建筑机耕路、水池、地边小水窖、管网、烤房群等基础设施，助力当地乡民增收致富。

  这些年，依托这些基础设施带来的便当条件，小旷野村的周边村子开展规划化农业生产的脚步迈得很快，除了烤烟，还开展起了山药、红薯、马铃薯等工业，一些乡民经过土地流通的方法扩大生产，规划大的，一户人家能种数十亩地，每年种、管、收三季，请来帮助干活的人不少。

  小饭馆倒闭后不久，龙志伟和张丽萍敏锐地捕捉到这一商机，在统筹堂食的一起还到地边卖盒饭，为乡亲们供给方便——请人来干活的人家，除了付出工钱以外，还会供给一顿正餐。

  龙志伟是入赘女婿，做得一手好饭菜，小饭馆堂食和盒饭的菜根本都由他做，张丽萍和爸爸妈妈则跟他打下手。

  “12元一份盒饭，两荤三素一汤，米饭管饱。”龙志伟说，农忙期间小饭馆一天能卖出一百多份盒饭，每份盒饭去除本钱，只赚两三元钱，“我们赚钱不容易，不能‘店大欺客’。”他笑道。

  小饭馆的堂食生意也不错。素日里，一些乡民忙不过来煮饭时，便到店里撮一顿，百十元的饭菜吃着爽口。

  价格公道，饭菜好吃，小饭馆有了些名望，当地野生菌老练的时节，一些到这儿捡菌子的城里人还会特地开车到这儿一快朵颐。

  这几年，乡民们的生活水平一年比一年好，对生活品质的要求也渐高，忙活之余，夜生活也丰厚起来。看到这一点，龙志伟和张丽萍又在小饭馆卖起了烧烤，生意好的时分要忙到夜里三四点。

  “一个月有2万多元毛收入，也不多。”旁人猎奇地问小饭馆的盈余状况，龙志伟爽快地说出这个数。（邓楚瑜）